Ve své jedlé lesní zahradě stále rozšiřuji pěstování vytrvalých bylinek. Momentálně zde roste yzop lékařský, šalvěj lékařská, dobromysl, máta peprná, několik druhů mateřídoušky, tymián, routa vonná, třezalka, mařinka vonná, tužebník jilmový, řepík lékařský, plicník lékařský a mnohé další. Pěstování bylinek zde stále rozšiřuji zejména na slunném svahu u jezírka.

Zpracování plodů zahrady

Využíváním plodů zahrady nemyslím jen maximální konzumaci čerstvého ovoce a bobulovin, jde i o další produkty, které vyrábím: sušené ovoce, marmelády bez přidaného cukru a čerstvě vylisované šťávy z ovoce i bylin. Využíváním fruktózy v ovoci lze omezit spotřebu nezdravého rafinovaného cukru: například cukr se skořicí na posypání lze nahradit prachandou ze sušených hrušek se skořicí, nezdravé sušenky vyměnit za müsli tyčinky převážně z vlastních surovin jako ořechy, marmeláda z kdoulí a sušené ovoce, kávu lze nahradit kávovinou z bylinek jako je kořen pampelišky a čekanky.

Zatím moje jedlá lesní zahrada poskytuje jen malou část naší stravy, ačkoliv by podle údajů odborníků měla plocha zhruba půl hektaru mít potenciál uživit tříčlennou vegetariánskou rodinou. V našem případě by však bylo zapotřebí zintenzivnit obhospodařování nad rámec nynější pouze víkendové aktivity a případně zorganizovat výměnu přebytků některého ovoce za zeleninu s podobně hospodařícími nadšenci.

Zahrada pro děti
S potěšením pozoruji, že se v zahradě líbí také dětem. Chtěl bych, aby pro ně byla rájem: místem, kde mohou lézt po stromech, hrát si, objevovat skrytá lesní zákoutí, vysazovat stromy, učit se poznávat rostliny, pozorovat ptáky, hmyz a různé drobné živočichy. Poznávat přírodu, být s ní v bezprostředním kontaktu a učit se zahradničit. Možná trochu pateticky řečeno: učit se pečovat o matičku Zemi a navazovat na dědictví předků.