Podceňovanou a zatím jen málo využívanou oblastí jsou netradiční produkty, které zahrada poskytuje. Mám na zejména mysli jedlou louku a jedlé části keřů a stromů. Níže druhy, které lze v zahradě téměř po celý rok sklízet a používat do salátů, polévek a dalších pokrmů. Tyto rostliny jsou energeticky silné a bohatší na obsah vitamínů či minerálů než zelenina ze supermarketu, která dle mého názoru šlechtěním pro chuť a velikost tyto látky ztrácí.

Informace čerpám zejména z publikace „Kniha osvědčených bylinkových receptů“ od Siegrid Hirsch. Zatím jsem z uvedených divoce rostoucích bylin a částí keřů a stromů ochutnal asi tři čtvrtin a ve shodě s výsledky testů, které s divokými bylinami prováděli jiní, nejchutnější jsou listy česneku medvědího. Dále mi chutnaly velmi mladé listy pampelišky, ptačinec žabinec, mladé listy křenu, penízek a sléz. Jedlé květy rostou i v zahradě u domu: výborné jsou květy a listy lichořeřišnice, rovněž poupata denivky, květy fialek, lístky rozchodníku či netřesku. Jedlá je většina květů ale experimentovat lze až po konzultaci s odbornou literaturou. Kolem domu roste i hodně jedovatých rostlin, namátkou například čemeřice, náprstník, oleandr nebo konvalinka. Nicméně doporučuji se nebát a obzory svého jídelníčku rozhodně rozšírit.

Příklady jedlých rostlin, vhodných ke konzumaci:

Sedmikráska - Lístky jako zelenina do polévek, tvarohové pomazánky, bylinkového másla, květy i lístky do salátu, z mladých lístků špenát.

Řebříček - Mladé lístky do polévek a salátu.

Měsíček - Květy do salátu a polévek, poupata jako kapary.

Jitrocel - Mladé listy do polévek, nádivek, omelet, salátů.

Lnice květel - Mladé výhonky jako zelenina.

Pampeliška - Mladé listy ještě bez mléka do salátu,  dochutit citronem, listy i stonky do pizzy, závinu Lze i vařit. Kořen usušit a upražit na kávovinu, oloupaný kořen je chutný i zasyrova.

Hluchavka bílá - Mladé listy květy do salátu, polévky, na špenát.

Kopřiva - Špenát z mladých listů, listy do polévky, listy do salátu (předem poválet mezi mokrými utěrkami. Usušené a na prášek rozemleté listy lze přidávat téměř do každého jídla).

Kostival - Špenát z mladých listů a výhonků, mladé listy do salátu nebo závinu, květy do salátu jako ozdoba.

Plicník lékařský - Listy do salátu nebo vařené.

Sléz přehlížený - Listy do salátu, lze sklízet i v zimě.

Křen selský - Mladé listy do salátu.

Česnek medvědí - Listy i cibulky do salátu.

Brutnák lékařský - Mladé listy do salátu.

Lebeda - Listy na salát a do špenátu.

Lopuch - Mladé stonky chutnají jako kedlubna, řapíky listů jako chřest uvařit, kořeny vařené s mrkví.

Popenec břečťanovitý - Jedlé listy a květy, v malém množství do špenátu, polévek, omelet, čerstvá k bramboru, sýru.